المواد الحافظة و خطورتها على جسم الإنسان

أغلب المواد الغدائية الحساسة الموجودة حاليا تحتوي على مواد حافظة لها لتجنب إنتهاء صلاحيتها مبكرا، ولكن هذه المواد لها خطر كبير على صحة الإنسان ...

أخطار المواد الحافظة.

_لكن أولا دعونا نفهم ما هي المواد الحافظة بالتحديد ؟

هى ذات تأثير ضار بالنسبة للأحياء الدقيقة (البكتريا والفطريات والخمائر) حيث تمنع نشاطها وتكاثرها . بمعنى أن لها تأثيرا حافظا بالنسبة للمادة الغذائية ومن أهم المواد الحافظة الطبيعية – السكر والملح والأحماض العضوية مثل حمض الخليك وحمض اللاكتيك والتوابل وزيوتها وثانى أكسيد الكربون الذى يستخدم كعامل مساعد فى حفظ المياه الغازية وهذه المواد يمكن إضافتها الى الغذاء بأي تركيز يتفق مع ذوق المستهلك وطبيعة المواد المحفوظة .

هل كل الاطعمة المضاف اليها مواد حافظة ضارة ؟
ليست كل الاطعمه المحتوية على مواد حافظة ضارة فهناك مواد حافظة طبيعية ولكن كيف للمستهلك ان يتعرف عليها ؟؟ عندما يجد علامه (E) وماذا يعني هذا الرمز؟تحمل المواد المضافة إلى المنتج الغذائي اسماً علمياً طويلاً ومعقداً، وقد يختلف اسمها التجاري من بلد لآخر ٠ قد لا يكون الاسم العلمي أو التجاري مهماً للغالبية العظمى من المستهلكين، فمثلاً في أوروبا عملت الدول الأوروبية على توحيد الأنظمة والقوانين بينها، ولذلك فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد 

الأوروبي على توحيد أسماء المواد التي يصرح بإضافتها للمنتجات الغذائية، ولسهولة التعرف عليها سواء أكانت هذه المواد المضافة مواد طبيعية أم مواد مصنعة، وذلك بوضع حرف (E) ثم يتبعها أرقام معينة. فحرف ال(E) يدل على إجازة المادة المضافة من جميع دول الاتحاد الأوروبي لسلامتها، وإضافتها بالتركيز المتفق عليه لا يحدث أي آثار سلبية، ويمثل هذا التركيز ما يتناوله الفرد يومياً طوال حياته دون إضرار بصحته، أما الرقم فيدل على نوع المادة المضافة.

_و ما هي خطورتها على صحة الإنسان ؟

أغلب المواد الحافظة تسبب آلام المعدة و إرتفاع ضغط الدم و إضطراب معوي و أحيانا تسبب السرطان.

لا تنسى مشاركة الموضوع ليستفيد الجميع و يعلم خطورة هذه المواد.
لا تنسى أيضا زيارة صفحتنا على الفيسبوك.